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雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

時(shí)間：2022-04-07 12:10:20 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：依稀記得屋里面的雞蛋買回來(lái)已經(jīng)有一段時(shí)間了想知道壞沒(méi)壞，但是現(xiàn)在又不是想吃，有什么辦法可以判斷雞蛋壞沒(méi)壞？雞蛋怎么判斷壞了沒(méi)1、光線觀察好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微

依稀記得屋里面的雞蛋買回來(lái)已經(jīng)有一段時(shí)間了想知道壞沒(méi)壞，但是現(xiàn)在又不是想吃，有什么辦法可以判斷雞蛋壞沒(méi)壞？

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi)

1、光線觀察

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來(lái)還很昏暗。

2、搖晃聽(tīng)聲

在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋，如果沒(méi)有聲音，說(shuō)明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來(lái)能聽(tīng)到水聲。

3、細(xì)查蛋殼

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來(lái)粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發(fā)黑，摸起來(lái)光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點(diǎn)。

4、轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋

將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長(zhǎng)且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

5、水浸法

將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產(chǎn)出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經(jīng)變質(zhì)為壞蛋，就不能吃了。

雞蛋怎么判斷壞了沒(méi) 雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

雞蛋怎么放保存時(shí)間長(zhǎng)

1.注意隔離：新鮮的雞蛋是有生命的，需要不停通過(guò)蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸，因此具有吸收異味的功能。

2.不要密封存放：存放過(guò)程中雞蛋也需要呼吸，向外蒸發(fā)水分。

3.存放前不用水洗：雞蛋不能用水洗，蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的，水洗會(huì)破壞保護(hù)膜。

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雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

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