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螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹蒸時間長了會怎樣

時間：2021-12-28 19:43:54 編輯：nvsheng

導讀：眼瞅著大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時候，那么在蒸螃蟹的時候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時間過長會怎么樣？螃蟹要蒸多久才能蒸熟蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關系的一般來說4兩

眼瞅著大半年就要過去了，中秋也快要到來了，所謂中秋吃蟹是最好的時候，那么在蒸螃蟹的時候要蒸多久才能熟呢？要是蒸的時間過長會怎么樣？

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關系的

一般來說4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右的時間才可以蒸熟，要是3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹蒸時間長了會怎樣

螃蟹蒸時間長了會怎樣

肉質(zhì)變柴?

螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點就是對螃蟹肉質(zhì)的影響，直接會影響到螃蟹的肉質(zhì)，螃蟹本身就是肉質(zhì)鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由于在高溫的環(huán)境下，會將螃蟹肉質(zhì)中的水分蒸出來，從而就使得肉質(zhì)變緊，長時間處于高溫環(huán)境下，水分過于蒸發(fā)，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會直接影響到螃蟹的口感和味道。?

出現(xiàn)空殼?

如果是從冷凍區(qū)拿出來的螃蟹，然后再蒸的時間比較久的話，則很有可能會出現(xiàn)空殼的情況，因為螃蟹肉質(zhì)中的水分在低溫環(huán)境下會發(fā)生結冰，從而破壞肉質(zhì)，變得稀散，然后化凍之后繼續(xù)高溫蒸，則會使得其肉質(zhì)更加松散，從而使得肉質(zhì)變得很小，出現(xiàn)了空殼的狀態(tài)。總而言之，無論是肉質(zhì)變柴還是出現(xiàn)空殼的情況，蒸得太久都會導致螃蟹的口感和味道下降。

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