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葡萄酒味道好適當(dāng)飲用有益于身體，除了我們可以在市面上直接購(gòu)買，還可以在家自制，自制的葡萄酒當(dāng)然更加的貨真價(jià)實(shí)了，不過也可能存在一定的壞處。

自制葡萄酒的危害是真的嗎

一、細(xì)菌危害

酒廠釀葡萄酒時(shí)大多會(huì)選擇皮厚肉少，籽大而且酸度高。反正具備了一切不好吃的條件。釀酒葡萄的厚皮和大籽會(huì)產(chǎn)生足夠的單寧，單寧不只是影響口感，是天然的防腐劑。自釀時(shí)，都會(huì)選擇食用葡萄，食用葡萄就相反了，大都是肉多、皮薄、籽小，產(chǎn)生的單寧也弱。專業(yè)酒莊和酒廠在釀造過程中還會(huì)加入二氧化硫，進(jìn)行漂白和殺菌。而且二氧化硫的含量都會(huì)嚴(yán)格控制，避免過量對(duì)人身產(chǎn)生傷害。反觀家庭自釀葡萄酒從選材，殺菌及儲(chǔ)存都不及專業(yè)的酒廠，在釀造容易產(chǎn)生大量的有害細(xì)菌，從而對(duì)身體不利。

二、中毒危害

葡萄酒在發(fā)醇過程會(huì)產(chǎn)生甲醇和雜醇這兩種有毒物質(zhì)，甲醇就是工業(yè)酒精，當(dāng)甲醇攝入過量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)衰竭。而雜醇油會(huì)引起頭痛。一般專業(yè)酒莊在釀酒中，會(huì)控制發(fā)酵，使這兩種產(chǎn)物的含量在安全范圍。家庭制作難以將這兩種物質(zhì)控制在合理范圍。有些家庭也采用塑料容器作為釀造工具，在酒精的作用下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

三、爆炸危害

實(shí)驗(yàn)中葡萄酒容器炸開一瞬間，威力巨大，葡萄酒在釀造過程中糖分在酵母的作用下，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量氣體，使完全密閉的容器膨脹，產(chǎn)生的力量超過容器承受限度時(shí)就會(huì)導(dǎo)致容器炸開，從而傷及人體。所以在自釀葡萄酒時(shí)，偶爾要給葡萄酒容器放一下氣體。

自制葡萄酒的危害是真的嗎自制葡萄酒喝了有什么好處和壞處

自制葡萄酒喝了有什么好處

自釀葡萄酒的好處就是這個(gè)絕對(duì)不會(huì)是假酒，畢竟是自己親自釀制的；還有就是自制葡萄酒一定沒有添加其他添加劑，而且自釀葡萄酒操作簡(jiǎn)單方便。

熱能：干紅葡萄酒熱值相當(dāng)于牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時(shí)提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。

氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體“必需氨基酸”。無論在葡萄還是在葡萄酒中，都含有這8種“必需氨基酸”。這是任何水果和飲料都無法與之相比的，所以人們把葡萄酒稱為“天然氨基酸食品”，并被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織批準(zhǔn)為最健康、最衛(wèi)生的食品。在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經(jīng)常適量飲用，可有效補(bǔ)充人體的需要。

礦物質(zhì)：葡萄酒中含有的礦物質(zhì)包括“微量元素”（如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等）和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

其它：葡萄酒中還含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份。

自制葡萄酒的危害是真的嗎自制葡萄酒喝了有什么好處和壞處

自制葡萄酒喝了有什么壞處

一般來說自己釀的酒對(duì)身體也不會(huì)影響很大的，這里只要在飲用之前嘗一下，沒有酸的味道或者沒有特別的意味就可以引用。也不知道你們具體是怎么釀的，最好呢，先少量的吃一點(diǎn)。

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自制葡萄酒的功效與作用

促進(jìn)心血管健康：自制葡萄酒中的成分物質(zhì)，可以幫助提高人體血液中高密度的脂蛋白濃度，防止膽固醇堆積，對(duì)人體血管內(nèi)膜能起到保護(hù)作用，適量飲用自制葡萄酒可以預(yù)防心血管疾病，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)人體健康具有好處。

美容養(yǎng)顏：自制葡萄酒中含有大量的多種維生素、纖維素成分，其中維生素c具有較強(qiáng)的抗氧化性，能助人對(duì)抗細(xì)胞衰老；其次自制葡萄酒中含有豐富的葡萄糖、果糖，類黃酮、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，適量飲用可以對(duì)皮膚起到滋養(yǎng)的作用，使人體皮膚細(xì)嫩白皙，面色紅潤(rùn)，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。

改善睡眠：自制葡萄酒作為一種果酒，不僅具有美容養(yǎng)顏的作用，睡前適量喝一些，還可以起到較好的促進(jìn)睡眠作用，尤其是對(duì)于有輕度睡眠障礙的人來說，葡萄酒中含有可以輔助睡眠的褪黑素，能調(diào)節(jié)睡眠周期，預(yù)防和緩解失眠的發(fā)生。

增進(jìn)食欲：自制葡萄酒一般不加化學(xué)物質(zhì)，顏色鮮艷，具有濃郁的撲鼻果香，適量飲用普通酒中單寧微澀，使人處于舒適愉快的狀態(tài)，對(duì)于促進(jìn)食欲很有幫助，一般在餐前來一杯自制葡萄酒，可以起到增進(jìn)食用的作用。

舒緩緊張情緒：生活中適量飲用自制的葡萄酒，還可以幫助人體舒緩緊張的情緒，對(duì)于壓力較大，身體經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人來說，睡前喝葡萄酒能夠幫助緩解身體的疲勞，舒緩緊張的情緒，緩解一天的壓力。

預(yù)防感冒：自制葡萄酒中，普通含有多酚、維生素和微量元素，其中多酚是一種抗氧化劑，對(duì)人體有多重保健作用，可以有效對(duì)抗病毒和提高免疫力，每天睡前喝少量葡萄酒，既可以改善睡眠，又可以預(yù)防感冒。

糖尿病患者飲酒須注意幾點(diǎn)

1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥；

2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥；

3．肝功能正常；

4．飲酒時(shí)要進(jìn)餐，避免發(fā)生低血糖；

5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml

自釀葡萄酒常見六大誤區(qū)

誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，容易霉變，若不新鮮，酒中會(huì)有霉菌。