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豌豆可以做豆腐嗎？蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

時間：2022-05-31 12:43:00 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：很多人都喜歡吃豌豆，豌豆是非常有營養(yǎng)的豆類蔬菜，用豌豆做出的菜非常有營養(yǎng)。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下豌豆可以做豆腐嗎？豌豆可以做豆腐嗎凡是蛋白質(zhì)含量高的植物種子或果實(shí)都可以用來做豆腐，如黃豆等。以淀

很多人都喜歡吃豌豆，豌豆是非常有營養(yǎng)的豆類蔬菜，用豌豆做出的菜非常有營養(yǎng)。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下豌豆可以做豆腐嗎？

豌豆可以做豆腐嗎

凡是蛋白質(zhì)含量高的植物種子或果實(shí)都可以用來做豆腐，如黃豆等。以淀粉為主要成分的植物種子或果實(shí)不適宜做豆腐，但可提取淀粉，如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白質(zhì)含量非常低，是黃豆的五分之一，所以豌豆不適合做豆腐。

豌豆可以做豆腐嗎？蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

豌豆怎么做好吃

蝦仁玉米豌豆

主料：豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。

輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。

做法

1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一會。

2、起油鍋煸炒蝦仁熟后盛出。

3、放入玉米、豌豆翻炒。

4、放鹽。

5、放點(diǎn)蠔油。

6、最后放入蝦仁翻炒均勻即可。

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豌豆炒肉

材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽。

做法：

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

豌豆可以做豆腐嗎？蛋白質(zhì)太少不宜做豆腐

豌豆牛肉粒

材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml。

做法：

1、將豌豆洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。

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豌豆炒雞丁

材料：豌豆100克，雞肉100克，胡蘿卜半根，蒜兩瓣，鹽適量。

腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少許。

做法：

1、雞胸肉切丁，加入腌肉料拌勻，腌制十分鐘；

2、胡蘿卜切丁，蒜切片備用；

3、燒水，水沸后倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿卜丁焯燙約10秒，一起撈出，備用；

4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香；

5、倒入豌豆、胡蘿卜丁，旺火炒一到兩分鐘，調(diào)入適量鹽，炒勻即可。

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豌豆有哪些營養(yǎng)價值

含植物凝集素、止權(quán)素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

1．增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

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豌豆怎么保存

一、帶瓢瓤的豌豆，這種最好不要去外面包裹，簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行！

二、從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆保存方法：

1、把豌豆皮剝開，將豌豆(千萬不要用水清洗，剝出后直接保存)放進(jìn)袋子里，密封好以后，平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起)

2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

3、想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

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