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怎樣烙餅涼了不硬面團(tuán)抹豬油

時(shí)間：2022-04-22 11:58:39 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：烙餅需要醒面，大概醒一個(gè)小時(shí)，醒好后需要在面團(tuán)上抹一層油才行，很多人抹植物油，錯(cuò)，抹豬油才好，這樣做出來(lái)的烙餅即使涼了也不會(huì)變硬。怎樣烙餅涼了不硬1、首先準(zhǔn)備一個(gè)大盆，往里面倒入適量的面粉，接著將酵母

烙餅需要醒面，大概醒一個(gè)小時(shí)，醒好后需要在面團(tuán)上抹一層油才行，很多人抹植物油，錯(cuò)，抹豬油才好，這樣做出來(lái)的烙餅即使涼了也不會(huì)變硬。

怎樣烙餅涼了不硬

1、首先準(zhǔn)備一個(gè)大盆，往里面倒入適量的面粉，接著將酵母粉倒入60℃的溫開(kāi)水當(dāng)中，用筷子將其攪拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉當(dāng)中，用筷子將面粉攪拌成絮狀，然后再用手沾冷水進(jìn)行揉面，一直到面團(tuán)揉得非常光滑為止。

2、接著把面團(tuán)上面，蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，再把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，往上面抹上一層豬油，這里是非常關(guān)鍵的一步，可能平常大家都是用食用油，但用豬油制作出來(lái)的面餅會(huì)更加的柔軟，并且還能夠很好的分成，最關(guān)鍵的是這樣制作出來(lái)的面餅放涼后也不會(huì)發(fā)硬。

3、然后用搟面杖將面團(tuán)搟成扁平的餅狀，再往上面加入制作好的蔥油，把面餅切開(kāi)一個(gè)口子，順著口子的方向?qū)⒚骘灳砥饋?lái)，再用搟面杖將成團(tuán)的面團(tuán)壓成餅狀，這樣反復(fù)操作兩次，就能夠制作層次非常多的大餅，最后將電餅鐺預(yù)熱，往里面倒入適量的食用油，用刷子將其刷均勻，再把制作好的餅胚放到電餅鐺中，蓋上蓋子小火進(jìn)行加熱，等到面餅鼓氣泡的時(shí)候，用鍋鏟將其翻面，直到面餅變得兩面金黃的時(shí)候，這樣松軟可口的大餅就制作完成了。

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烙餅怎么熱

在將隔夜的餅放進(jìn)微波爐加熱的同時(shí)，放一杯清水進(jìn)去一起加熱。將水放進(jìn)微波爐，然后將餅也放進(jìn)微波爐，像平時(shí)那樣加熱。加熱完后，會(huì)發(fā)現(xiàn)烙餅變得松軟無(wú)比，和新買的差不多。原因是在微波爐不斷加熱食品時(shí)，水分是會(huì)蒸發(fā)的，而用水放進(jìn)微波爐同時(shí)加熱，水分會(huì)蒸發(fā)從而被烙餅表面再吸收。這個(gè)方法用來(lái)加熱面包，加熱饅頭，加熱飯都是一個(gè)很好的方法。

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烙餅熱量高嗎

熱量：259大卡（100克）。烙餅用油量比油煎餅略低，熱量也略低，減肥期間可少量食用，但不宜常吃，若是無(wú)油做法，可偶爾代替主食食用。

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烙餅注意事項(xiàng)

1、電餅鐺使用時(shí)在發(fā)熱盤中抹上少許油，另外電餅鐺有分單面或者雙面加熱，單面加熱的就需要手動(dòng)去翻面，才能烙好餅。使用電餅鐺的時(shí)候應(yīng)當(dāng)避免與發(fā)熱盤或者表面接觸，避免燙傷。

2、烙餅的時(shí)候我把電餅鐺的上蓋加熱關(guān)掉，一般放到一檔和二檔中間的～只用餅鐺烙餅，烙出餅后就感覺(jué)很軟了。當(dāng)然烙餅的時(shí)候面是必須要和的很軟還要將面醒上半個(gè)時(shí)辰。先將適量的開(kāi)水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒半個(gè)時(shí)辰。

3、用電餅鐺烙餅，餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的制作出了問(wèn)題。面塊分為死面餅和發(fā)面餅。死面餅就是用冷水和面和在一起制作的面塊，這種面塊做出來(lái)的餅子通常較硬。而發(fā)面餅是溫水和面加酵母菌在一起制作的面塊，這種面塊制作完成后，通常需要醒一下，這樣烙的餅口感會(huì)比較軟，并微微發(fā)甜。

4、在用電餅鐺烙餅的過(guò)程中，看好火候和時(shí)間，如果是可以定時(shí)的電餅鐺，就不必看時(shí)間了，薄點(diǎn)的餅不到五分之一刻鐘即可出鍋，稍厚實(shí)的點(diǎn)餅三分之一刻鐘即可出鍋。