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吃螃蟹的季節(jié)到了，餐桌上個(gè)大肉嫩鮮美的螃蟹要怎么做才最好吃呢？螃蟹和什么一起吃最好最有營(yíng)養(yǎng)？螃蟹吃的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)？一起來(lái)看看吧~

螃蟹宜和什么一起吃

吃螃蟹也要注意和其他食物一起配著吃能減少螃蟹的毒性，例如搭配著生姜或者陪溫酒。但是對(duì)于哺乳期媽媽來(lái)說(shuō)，酒精是不能吃的，螃蟹多吃也對(duì)寶寶不好，盡量還是少吃螃蟹為好。

螃蟹怎么吃好吃？螃蟹和什么一起吃最好？

1、吃螃蟹搭配生姜：平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

2、吃螃蟹搭配溫酒：吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子同食，有導(dǎo)致食物中毒的危險(xiǎn)。吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

1、吃螃蟹后勿吃柿子：從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

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2、吃螃蟹后勿飲茶：吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。故吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

3、吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

4、吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

5、吃螃蟹后勿吃泥鰍：據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽(yáng)事不起?！笨梢?jiàn)其性溫補(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

6、吃螃蟹后勿吃羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)狻?/p>

7、吃螃蟹后勿吃梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

8、吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

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幾種螃蟹的吃法

一、清蒸螃蟹

做法：先將螃蟹清洗干凈，一定要用小刷子里里外外的清洗干凈;然后把洗干凈的螃蟹放到蒸屜中用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)15分鐘左右，然后關(guān)火;裝盆;用黃酒、醋、生姜調(diào)料，然后沾著螃蟹吃即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：清蒸的螃蟹保留著螃蟹的絕大部分營(yíng)養(yǎng)，而且吃起來(lái)口感也相當(dāng)贊的。

二、蔥油蟹

同上面的方法將螃蟹洗干凈，然后同蔥花、姜片一起放到鍋中蒸熟，擺盆，灑上蔥花、生姜末，倒入油，開(kāi)火，將燒熱的油倒入即可。

蔥油蟹一方面保留著螃蟹的鮮美，一方面又有蔥花的香味，簡(jiǎn)值讓人口水忍不住直流。

三、紅膏熗蟹

做法：將螃蟹處理干凈之后，把螃蟹放到壇中倒入鹽水(一斤鹽兩斤水的比例)將螃蟹浸沒(méi)，四天過(guò)后撈出來(lái)，然后按正常的方法進(jìn)行烹調(diào)即可。

紅膏粉蟹是本人自創(chuàng)的一種吃螃蟹的方法，雖然制作工序有點(diǎn)麻煩，但是吃起來(lái)的口感特別好。

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吃螃蟹的注意事項(xiàng)

螃蟹不是人人都適合吃

由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

不吃死螃蟹

因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。

小貼士：這里所說(shuō)的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來(lái)就嗚呼哀哉了。

吃螃蟹忌生食需煮熟

雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。

小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長(zhǎng)時(shí)間后食用。

吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物(下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

小貼士：對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

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吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來(lái)可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來(lái)蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

吃螃蟹公母時(shí)間有講究

有句俗語(yǔ)叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

吃螃蟹不易同食的食品

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會(huì)給身體帶來(lái)不適。

小貼士：吃螃蟹后1小時(shí)以內(nèi)不建議立即飲茶或者吃冷飲

吃螃蟹后要做喝姜湯洗手

吃完螃蟹后有條件的話，建議再喝上一碗生姜紅糖湯來(lái)暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上會(huì)有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會(huì)燒一碗用菊花或者香菜燒開(kāi)的溫水來(lái)洗手去腥。

小貼士：往往在飯店里吃完螃蟹后會(huì)有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來(lái)，這個(gè)時(shí)候你可別吃里面的菜葉啊，否則可會(huì)鬧笑話了。

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螃蟹宜和什么一起吃

螃蟹不能和什么一起吃

幾種螃蟹的吃法

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

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